Fortalecen el sistema inmunitario

Gracias a su contenido en Selenio, este hongo estimula la formación de las células T asesinas, que combaten las células cancerosas e impiden que se creen tumores.

Previr o cancro

É unha fonte única de antioxidantes, moitos dos cales non se atopan nin en froitas nin en vexetais. O selenio ea vitamina D contribúen á reparación do ADN evitando mutacións e tamén inhiben o crecemento das células malignas que poden causar cancro

Mellorar a diabetes

Os cogomelos conteñen altas doses de fibra e os estudos aseguran que os diabéticos que seguen dietas moi fibrosas melloren notablemente os niveis de azucre e de insulina

-Ensalada de espinacas, amorodos e cebola vermella. Para que te beneficies das propiedades antioxidantes da cebola vermella, que combina perfectamente coa espinaca e o sabor doce do amorodo. Para a vinagreta, usa vinagre de módena, aceite de oliva e un chisco de sal.

-Ensalada grega. Unha homenaxe a unha das mellores gastronomías do mediterráneo. Esta ensalada leva tomates cereixa, cogombro, olivas negras e verdes, queixo feta, salsa de iogur, aceite de oliva, 1 iogur natural cremoso, zume de limón, sal e pementa.

-Ensalada de pomelo, cherrys e sopapo Inés Rosales. Dúbidas de que esta combinación funciones? Non tes máis que probala reunindo uns tomates cereixa, 1 pomelo grande, sopapos Inés Rosales clásicas, 2  ceboliñas, aceite de oliva, vinagre e sal. Ensinámosche a facer esta ensalada paso a paso na seguinte ligazón.
Ensalada de millo e york. Moi sinxela de facer con millo, xamón de york cortado en taquitos, remolacha, queixo suave e para a vinagreta: aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal e pementa.

-Ensalada de gazpacho. É unha magnífica maneira de tomar o gazpacho doutra forma, cos mesmos ingredientes: uns bos tomates, cogombro, cebola, pementos de fritir, rebanadas de pan de pobo, aceite de oliva, vinagre, 1 dente de allo e sal. Por se perdes, aquí a receita da ensalada de gazpacho.

-Ensalada de gambas e pito. Deliciosa e cun toque refrescante de marisco. Prepara para facela calabacín, gambas e pechuga de pito, ademais dun mix de leitugas: escarola, folla de carballo, cóengos e leituga trocadero. Para a vinagreta: aceite de oliva, vinagre de viño tinto, salsa de soia, sal e pementa.

-Ensalada de pasta para verán. Un clásico que non pode faltar na túa cociña. Esta leva pasta, atún, remolacha cocida, nectarina, iogur natural sen azucre, aceite de oliva, zume de limón e sal. Explicámosche como facer esta ensalada de pasta en picando nesta ligazón.

-Ensalada caprese. Unha de ensalada italiana con tomate, mozarella de bufala, albáfega, ourego, vinagre balsámico, sal e aceite. Coloca sobre os tomates a mozarella e a albáfega. Adereza coa vinagreta e espolvorea un puñado de ourego.

-Ensalada campera. Unha receita moi completa que inclúe patacas, tomate para ensalada, cebola, pemento verde, ovo cocido, olivas sen óso e un aderezo de aceite de oliva, vinagre, sal e pementa.

-Ensalada de espinacas Con toda a enerxía que achegan as espinacas! Ademais leva bacon afumado, queixo de cabra, noces, aceite de oliva, vinagre e sal. Prepáraa nun momento grazas á receita de ensalada de espinacas que che facilitamos na seguinte ligazón.

-Ensalada de salmón e endibias. O salmón afumado sabe estupendo acompañado das endibias, ovo cocido, ceboliña, mazá, mostaza, aceite de oliva, zume de limón e sal. Corta os ingredientes en taquitos e coloca sobre as endibias, aderezando coa vinagreta Riquísima!

-Ensalada de arroz. Incorpora hidratos de carbono para darche unha boa ración de enerxía. Ademais de arroz (aconsellámosche arroz especial para ensaladas, que queda máis enteiro) leva aguacate, atún, gambas, queixo feta e cogombro. Adereza con aceite de oliva, vinagre e sal.

Gozade do verán!!!!!!!

Os peixes e mariscos son unha fonte de enerxía saudable, e dentro destes alimentos, o atún é un dos produtos de maior consumo polos seus beneficios para corpo e mente. O atún vermello converteuse nun dos peixes azuis máis valorados en España, e unha das especies máis apreciadas nos mercados internacionais.

Revelamos cales son os principais beneficios que achega este alimento tan apreciado na alta cociña a nivel internacional:

1. É rico en ácido graxo omega 3 e en graxas DHA e EPA: -Estes nutrientes protexen e preveñen de enfermidades cardiovasculares, previndo a formación de coágulos nas arterias.

2. Contén altos niveis de vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 e E: O atún vermello supera a outros alimentos como a carne, os queixos e o ovo. Ademais, a vitamina E é un poderoso antioxidante.

3. Axuda a diminuír os niveis de triglicéridos e de colesterol en sangue: Reduce o risco de accidentes cardiovasculares, aterosclerosis e trombosis, e o aumento de presión arterial.

4. Baixo en calorías. “É un alimento moi apropiado para dietas hipocalóricas. Ademais, ten un alto contido en proteínas, magnesio e selenio.

5. Mellora as funcións cerebrais, pois permite previr o risco de demencias nos adultos.

Ademais, o atún vermello é un alimento que destaca pola súa gran versatilidade na cociña. Isto fai posible que se pode preparar de múltiples formas, desde cru, como un tartar de atún, fileteado á grella,  marinado nunha deliciosa ensalada con mezclum de leituga.

E agora témolo á vosa disposición en Serra alimentación.

Francisco con un trozo  de Atún vermello

Estes cocos, froitos do cocotero, teñen no seu interior, auga de coco, como é lóxico, que é o líquido do coco inmaturo e recóllese cando está aínda verde. Neles aínda non se acumularon graxas e o seu contido en azucres é baixo. Non debemos confundir co leite de coco, que se extrae dos cocos maduros e é alta en graxas. Estes cocos maduros son os que atopamos normalmente en fruterías, de forma redonda e bastante secos.

Á auga de coco tamén chamada fluído da vida xa que  ten o mesmo nivel de balance electrolítico que o sangue humano. É unha bebida deliciosa, refrescante, hidratante, baixa en calorías, en graxas e en azucres, e achéganos unha gran cantidade de vitaminas, minerais como o potasio, cobre, zinc, ferro, fósforo, magnesio selenio e cromo, e oligoelementos que nos axudan a repoñer líquidos.

É unha bebida indicada para todo o mundo e en calquera momento podemos gozar dela, pero é especialmente útil se practicamos exercicio físico xa que é unha bebida isotónica perfecta para hidratarnos e remineralizarnos despois de facer deporte. É ademais antioxidante e rica en potasio, un mineral imprescindible para os deportistas xa que axuda á transmisión dos impulsos nerviosos e participa no crecemento muscular. O potasio é o mellor re

gulador electrolítico para o noso corpo, provocando unha mellor eliminación de toxinas por vías naturais.

Propiedades

-Indicada para persoas que sofren colitis, úlceras gástricas, debilidade do estómago e estreñimiento.
-Limpa o sangue
-Prevén a asma
-Conteñen gran contido de vitamina A, a cal é necesaria para a pel, as funcións da vista ye indispensable en etapa de crecemento.
-Boa para fortalecer e nutrir os ósos, uñas e dentes. É recomendable para os nenos en etapa de crecemento, para nais que aleitan e embarazadas.
-Axuda en casos de artrites e osteoporoses, e é un complemento nutricional útil na menopausa e andropausia.
-Axuda a eliminar o exceso de alcol do organismo
-Aumenta as plaquetas e reforza o sistema inmune.
-Axuda a combater a obesidade, é diúretica e  baixa en graxa
-Rico en magnesio, o cal é indispensable para o bo funcionamento dos intestinos, sistema nervioso e o funcionamento óptimo dos músculos.

E o mellor de todo é que despois de beber o líquido, aproximadamente medio litro por coco, temos premio en forma de carnosa e suave pulpa. A carne do coco fresco ou verde é máis sa  que cando está seco, xa que contén menos graxa, é menos calórica e  pesada para o estómago e o fígado.

Batidos

–  Auga de coco, pulpa, azucre de coco, estevia e vainilla.

–  Auga de coco, pulpa, 350 g piña, un dado de jengibre e estevia

–  Auga de coco, pulpa, 350 g de amorodos e canela.

–   Auga de coco, 2 peras, 3 higos e maca.

–   Auga de coco, pulpa e 3 laranxas (tamén poden ser en forma de zume)

–  Auga de coco, medio aguacate e 1 mango.

–   Auga de coco, 3 plátanos e unha cucharadita de algarroba.

–   Auga de coco, a pulpa, 300 g de frambuesas e follas de menta

Estes batidos son ideais para despois de facer deporte,  aínda que eu engadiría máis cantidade. Nas receitas do post batidos crudiveganos para deportistas podedes substituír a auga ou leite utilizada por auga de coco  para darlles un sabor exótico e convertelo en bebida isotónica.

As froitas doces son ideais para facer xeados, soamente hai que deixalas no conxelador e batelas, neste caso con menos cantidade de auga de coco. O meu preferido é o de plátano con chocolate. Tan só batemos 3 plátanos conxelados, unha cullerada de cacao cru, estevia e uns 200 ml de auga de coco.  É incrible! A textura é igual que o xeado de chocolate, e sen azucre, nin lácteos e apenas graxa.

Salsas

Podémolas utilizar para botar a ensaladas ou pratos de pasta crudivegana, como cremas ou para dippear con palitos de cenoria.

–    Curry tailandés: batemos a auga de coco, a pulpa, unha cucharadita de pasta de curry vermello, e o zume de medio limón.

–    Curry con piña: batemos a auga de coco, a pulpa, 300 g de piña e unha cucharadita de curry.

–    Mango cilantro: batemos a auga de coco, a pulpa, 1 mango, o zume de medio limón, e cilantro fresco.

–   Coco menta: batemos a pulpa do coco, 50 g de anacardos activados (deixados a remollo 10 h) un chorrito de auga de coco  e menta.

•  Coco con tomate: batemos 3 tomates maduros, 3 tomates secos, a auga de coco coa pulpa, un pouco de pemento e media cebola.

Tanto a pulpa como a auga podemos tamén utilizalo para botalo en cremas de verduras. Unha das miñas preferidas é a de cabaza. Simplemente batendo cabaza crúa, coa auga de coco, a pulpa e jengibre.

E en sopas frías, facendo unha base de licuado, por exemplo de cenoria e tomate, engadindo a auga de coco, e trocitos da pulpa, de pemento, de cebola.

Outros usos

E os beneficios do coco non acaban aquí, e é que se o deixamos secar ao sol, podemos reciclalo e utilizalo como recipiente para meter bolis ou calquera outro obxecto, para deixar o xabón no baño, como portavelas, ou mesmo como vaso. Tamén se pode decorar por fóra e é un agasallo feito a man natural, ecolóxico e orixinal.

E aínda por riba, o coco é ideal como produto de beleza. A auga como tónico facial e a pulpa batida para hidratar tanto pel como cabelo. Se ademais mesturámolo con aguacate temos unha máscara super hidratante. A min encántame o cheiro a coco, así que se botas a auga nun pulverizador pódela utilizar como perfume.

  Vascho a perder?

P.d.- Este é o noso agradecemento, o noso premio  por un ano de fidelidade , e por permitirnos seguir estando convosco.

GRAZAS

Seguramente máis dun volva das vacacións de verán con algún quilo de máis. A falta de rutina nos horarios das comidas e do soño e os plans propios do tempo estival fan que se acabe comendo sen disciplina, rápido e calquera cousa. Segundo os datos recolleitos no Instituto Médico Europeo da Obesidade, IMEO, no verán adóitase engordar de media entre tres e cinco quilos, porque nos meses de calor cómese menos pero peor. Rubén Bravo, experto en Nutrición, Gastronomía e Viños propón dez pautas para recuperar os bos hábitos á hora para comer, que axudarán a librarse dos quilos de máis sen gran esforzo e sen ter que recorrer a plans drásticos de adelgazamento que o único que provocan é minguar a saúde e provocar un «efecto eu-eu» ou efecto rebote cunha recuperación rápida dos quilos perdidos

Consellos para recuperar a rutina de alimentación:

1. Beber entre 2 litros e 2,5 litros de auga diariamente.

2. Tomar entre 5 e 7 racións de froita e verdura ao día, seleccionándoas na súa forma fresca e natural, evitando os envasados.

3. Elixir sempre alimentos integrais.
4. Comer a froita coa pel e evitar os zumes envasados.

5. Tomar entre 0,9 e 1,5g. de proteínas magras por quilo de peso. A variación dependerá de se se realiza actividade física, sendo a cantidade recomendada para persoas sedentarias 0,9g. e 1,5g. para os que realizan un deporte intenso.

6. Evitar o azucre, os endulzantes ou aqueles alimentos que os conteñan.

7. No grupo dos embutidos elixir entre o xamón york, pavo ou xamón Serrano/Ibérico magro, sempre na súa modalidade ?ao corte?, refugando os envasados.

8. Evitar alimentos precociñados e excesivamente procesados.

9. Tomar tenreira 2 veces por semana e peixe ou marisco 4 veces por semana.

10. Tomar 1 ou 2 veces por semana legume.

11. Planificar as comidas e a lista da compra evitando a improvisación.

12. Non cociñar en exceso os alimentos. Evitar o microondas.

13. Evitar os fritos e os empanados.

14. Realizar 5 comidas ao día, 3 principais e 2 tentempiés.

15. Comer amodo, masticando ben os alimentos.

16. Non abusar das bebidas alcohólicas.

17. En todas as comidas diarias combinar sempre unha proteína + un hidrato de carbono (integral, froita ou verdura) + unha graxa saudable.

comida saudable

Adereza as ensaladas con vinagre de mazá polo seu efecto depurativo do organismo.

Vinagre de Maza

O primeiro a que ter en conta, cando Imos de picnic?, é que ao pasar tempo fóra de casa, os alimentos que preparemos para consumir non poderán quentarse, terán que conservarse sen refrixeración, han de ser fáciles de transportar e tamén fáciles para comer. Devandito isto. Preparados para gozar dunha comida deliciosa e sa en boa compañía. Para que sexa así, tomade boa nota das ideas que vos damos a continuación e que poderedes levar a todas partes.

1.- Gazpacho, salmorejo e cremas frías. Son unha boa opción nesta época do ano, por poder consumirse fríos, dar sensación de frescor e por estar deliciosos. Podemos deixarnos levar, ser orixinais e utilizar as receitas habituais, substituíndo algúns dos ingredientes, tendo así, crema fría de chícharos, crema fría de pemento vermello e cenoria asada, gazpacho de sandía, gazpacho de níspero, etc. Importante destacar aquí o licopeno, sustancia que podemos atopar nos alimentos vexetais de cor vermella, que aumenta co cociñado dos devanditos alimentos e que destaca pola súa capacidade antioxidante.

2.- Ensaladas. Coas ensaladas, acertaredes seguro xa que son unha moi boa opción para comer ao aire libre e refrescarnos. Permítennos innovar e combinar unha chea de alimentos distintos como verduras, froitas, distintos tipos de pasta, cereais, legumes, etc. Ademais axudarannos a cubrir as recomendacións diarias de 5 racións entre froitas e verduras, e darannos unha inxección de vitaminas e minerais. Se eliximos os legumes e variedades de pasta e cereais integrais, tamén serán unha axuda para cubrir as recomendacións diarias de fibra dietética e gozar dos seus beneficios. Aquí deixámosvos algunhas opcións: ensalada de pito e kiwi, ensalada estival de pasta, ensalada caprese con sandía, ensalada de quinoa con vinagreta de limón, curry e menta, ensalada de lentellas italiana, etc. O aderezo poderémolo levar preparado de casa nun tarrito para só ter que axitar e aderezar.

3.- Tortillas. Aquí temos outro dos clásicos. Sen ningunha dúbida, a tortilla de patacas é o prato estrela das nosas comidas ao aire libre, pero do mesmo xeito que nas outras ideas, aquí tamén podemos deixarnos levar pola imaxinación e a creatividade e buscar alternativas distintas. Propoñémosvos unha tortilla de coliflor, tortilla xardineira, tortilla de calabacín, tortilla de atún, etc. Lembrarvos que o ovo é un alimento que achega proteínas de alta calidade xa que conteñen todos os aminoácidos esenciais.

4.- Empanadas ou tartaletas caseiras. Outra opción perfecta para tomar fóra de casa por ser fáciles de transportar e para comer. Ademais, permítennos unha gran variedade de recheos combinando distintos grupos de alimentos polo que con elas conseguiremos un prato equilibrado. Animámosvos a que tamén deixedes voar a vosa imaxinación á hora de elaboralas e dámosvos algunhas ideas como: empanadillas de chícharos, atún e cebola, tartaleta de champiñóns con cebola, empanada de carne con verduras, tartaleta de espinacas con queixo e piñóns, etc.

5.- Pastel ou soufflé de carne ou peixe. Ambos son idóneos para comelos cando estamos de picnic. Ademais adoitan ser moi apetecibles pola súa textura tan esponjosa. Permítennos potenciar a cociña de aproveitamento e combinar carnes e peixes con todo tipo de verduras e hortalizas. Algúns exemplos: pastel de bacallau con noces, pastel de carne picada de pito e cabaza, pastel de salmón e queixo, etc. Se queremos que estean aínda máis ricos, podemos acompañalos cun pouquiño de salsa de tomate natural.

Elaborar un menú equilibrado e saudable, será tan fácil como escoller e combinar algunhas das ideas que che demos. Lembra que aínda que esteamos fora de casa, é importante que fagamos as 5 comidas diarias que se aconsellan dentro do marco dunha alimentación correcta, sa e equilibrada e que inxiramos as cantidades de auga recomendadas.

E agora? a gozar do tempo, a comida e a boa compañía!