Hoxe ímonos a transportar ao paraíso grazas ao noso último descubrimento: O Coco Fresco ou Verde. E é que vos prometo que a sensación de partir un coco, colocarlle unha pajita e suxeitalo mentres absorbes a súa auga e respiras o seu aroma, convértese nunha viaxe por uns instantes a calquera praia paradisiaca. Os sabores, cheiros, texturas, e por tanto, a comida, tamén é unha forma de meditación, de conectar cun mesmo e de relaxarnos, facer unha paréntese nas nosas atarefadas vidas, e así volver con máis forza tras o descanso e a achega de nutrientes
Estes cocos, froitos do cocotero, teñen no seu interior, auga de coco, como é lóxico, que é o líquido do coco inmaturo e recóllese cando está aínda verde. Neles aínda non se acumularon graxas e o seu contido en azucres é baixo. Non debemos confundir co leite de coco, que se extrae dos cocos maduros e é alta en graxas. Estes cocos maduros son os que atopamos normalmente en fruterías, de forma redonda e bastante secos.
Á auga de coco tamén chamada fluído da vida xa que ten o mesmo nivel de balance electrolítico que o sangue humano. É unha bebida deliciosa, refrescante, hidratante, baixa en calorías, en graxas e en azucres, e achéganos unha gran cantidade de vitaminas, minerais como o potasio, cobre, zinc, ferro, fósforo, magnesio selenio e cromo, e oligoelementos que nos axudan a repoñer líquidos.
É unha bebida indicada para todo o mundo e en calquera momento podemos gozar dela, pero é especialmente útil se practicamos exercicio físico xa que é unha bebida isotónica perfecta para hidratarnos e remineralizarnos despois de facer deporte. É ademais antioxidante e rica en potasio, un mineral imprescindible para os deportistas xa que axuda á transmisión dos impulsos nerviosos e participa no crecemento muscular. O potasio é o mellor re
gulador electrolítico para o noso corpo, provocando unha mellor eliminación de toxinas por vías naturais.
Propiedades
-Indicada para persoas que sofren colitis, úlceras gástricas, debilidade do estómago e estreñimiento.
-Limpa o sangue
-Prevén a asma
-Conteñen gran contido de vitamina A, a cal é necesaria para a pel, as funcións da vista ye indispensable en etapa de crecemento.
-Boa para fortalecer e nutrir os ósos, uñas e dentes. É recomendable para os nenos en etapa de crecemento, para nais que aleitan e embarazadas.
-Axuda en casos de artrites e osteoporoses, e é un complemento nutricional útil na menopausa e andropausia.
-Axuda a eliminar o exceso de alcol do organismo
-Aumenta as plaquetas e reforza o sistema inmune.
-Axuda a combater a obesidade, é diúretica e baixa en graxa
-Rico en magnesio, o cal é indispensable para o bo funcionamento dos intestinos, sistema nervioso e o funcionamento óptimo dos músculos.
E o mellor de todo é que despois de beber o líquido, aproximadamente medio litro por coco, temos premio en forma de carnosa e suave pulpa. A carne do coco fresco ou verde é máis sa que cando está seco, xa que contén menos graxa, é menos calórica e pesada para o estómago e o fígado.
Batidos
– Auga de coco, pulpa, azucre de coco, estevia e vainilla.
– Auga de coco, pulpa, 350 g piña, un dado de jengibre e estevia
– Auga de coco, pulpa, 350 g de amorodos e canela.
– Auga de coco, 2 peras, 3 higos e maca.
– Auga de coco, pulpa e 3 laranxas (tamén poden ser en forma de zume)
– Auga de coco, medio aguacate e 1 mango.
– Auga de coco, 3 plátanos e unha cucharadita de algarroba.
– Auga de coco, a pulpa, 300 g de frambuesas e follas de menta
Estes batidos son ideais para despois de facer deporte, aínda que eu engadiría máis cantidade. Nas receitas do post batidos crudiveganos para deportistas podedes substituír a auga ou leite utilizada por auga de coco para darlles un sabor exótico e convertelo en bebida isotónica.
As froitas doces son ideais para facer xeados, soamente hai que deixalas no conxelador e batelas, neste caso con menos cantidade de auga de coco. O meu preferido é o de plátano con chocolate. Tan só batemos 3 plátanos conxelados, unha cullerada de cacao cru, estevia e uns 200 ml de auga de coco. É incrible! A textura é igual que o xeado de chocolate, e sen azucre, nin lácteos e apenas graxa.
Salsas
Podémolas utilizar para botar a ensaladas ou pratos de pasta crudivegana, como cremas ou para dippear con palitos de cenoria.
– Curry tailandés: batemos a auga de coco, a pulpa, unha cucharadita de pasta de curry vermello, e o zume de medio limón.
– Curry con piña: batemos a auga de coco, a pulpa, 300 g de piña e unha cucharadita de curry.
– Mango cilantro: batemos a auga de coco, a pulpa, 1 mango, o zume de medio limón, e cilantro fresco.
– Coco menta: batemos a pulpa do coco, 50 g de anacardos activados (deixados a remollo 10 h) un chorrito de auga de coco e menta.
- Coco con tomate: batemos 3 tomates maduros, 3 tomates secos, a auga de coco coa pulpa, un pouco de pemento e media cebola.
Tanto a pulpa como a auga podemos tamén utilizalo para botalo en cremas de verduras. Unha das miñas preferidas é a de cabaza. Simplemente batendo cabaza crúa, coa auga de coco, a pulpa e jengibre.
E en sopas frías, facendo unha base de licuado, por exemplo de cenoria e tomate, engadindo a auga de coco, e trocitos da pulpa, de pemento, de cebola.
Outros usos
E os beneficios do coco non acaban aquí, e é que se o deixamos secar ao sol, podemos reciclalo e utilizalo como recipiente para meter bolis ou calquera outro obxecto, para deixar o xabón no baño, como portavelas, ou mesmo como vaso. Tamén se pode decorar por fóra e é un agasallo feito a man natural, ecolóxico e orixinal.
E aínda por riba, o coco é ideal como produto de beleza. A auga como tónico facial e a pulpa batida para hidratar tanto pel como cabelo. Se ademais mesturámolo con aguacate temos unha máscara super hidratante. A min encántame o cheiro a coco, así que se botas a auga nun pulverizador pódela utilizar como perfume.
Comentarios recentes