É o momento de saír a comer fora e gozar da natureza. Por este motivo, desde o equipo de Serra Alimentacion queremos propoñervos unha serie de ideas de receitas equilibradas para que poidades gozar das comidas ao aire libre xa sexa no campo, na praia, na piscina, no parque ou na montaña, xa que calquera sitio será bo para organizar un bo picnic.

O primeiro a que ter en conta, cando Imos de picnic?, é que ao pasar tempo fóra de casa, os alimentos que preparemos para consumir non poderán quentarse, terán que conservarse sen refrixeración, han de ser fáciles de transportar e tamén fáciles para comer. Devandito isto. Preparados para gozar dunha comida deliciosa e sa en boa compañía. Para que sexa así, tomade boa nota das ideas que vos damos a continuación e que poderedes levar a todas partes.

1.- Gazpacho, salmorejo e cremas frías. Son unha boa opción nesta época do ano, por poder consumirse fríos, dar sensación de frescor e por estar deliciosos. Podemos deixarnos levar, ser orixinais e utilizar as receitas habituais, substituíndo algúns dos ingredientes, tendo así, crema fría de chícharos, crema fría de pemento vermello e cenoria asada, gazpacho de sandía, gazpacho de níspero, etc. Importante destacar aquí o licopeno, sustancia que podemos atopar nos alimentos vexetais de cor vermella, que aumenta co cociñado dos devanditos alimentos e que destaca pola súa capacidade antioxidante.

2.- Ensaladas. Coas ensaladas, acertaredes seguro xa que son unha moi boa opción para comer ao aire libre e refrescarnos. Permítennos innovar e combinar unha chea de alimentos distintos como verduras, froitas, distintos tipos de pasta, cereais, legumes, etc. Ademais axudarannos a cubrir as recomendacións diarias de 5 racións entre froitas e verduras, e darannos unha inxección de vitaminas e minerais. Se eliximos os legumes e variedades de pasta e cereais integrais, tamén serán unha axuda para cubrir as recomendacións diarias de fibra dietética e gozar dos seus beneficios. Aquí deixámosvos algunhas opcións: ensalada de pito e kiwi, ensalada estival de pasta, ensalada caprese con sandía, ensalada de quinoa con vinagreta de limón, curry e menta, ensalada de lentellas italiana, etc. O aderezo poderémolo levar preparado de casa nun tarrito para só ter que axitar e aderezar.

3.- Tortillas. Aquí temos outro dos clásicos. Sen ningunha dúbida, a tortilla de patacas é o prato estrela das nosas comidas ao aire libre, pero do mesmo xeito que nas outras ideas, aquí tamén podemos deixarnos levar pola imaxinación e a creatividade e buscar alternativas distintas. Propoñémosvos unha tortilla de coliflor, tortilla xardineira, tortilla de calabacín, tortilla de atún, etc. Lembrarvos que o ovo é un alimento que achega proteínas de alta calidade xa que conteñen todos os aminoácidos esenciais.

4.- Empanadas ou tartaletas caseiras. Outra opción perfecta para tomar fóra de casa por ser fáciles de transportar e para comer. Ademais, permítennos unha gran variedade de recheos combinando distintos grupos de alimentos polo que con elas conseguiremos un prato equilibrado. Animámosvos a que tamén deixedes voar a vosa imaxinación á hora de elaboralas e dámosvos algunhas ideas como: empanadillas de chícharos, atún e cebola, tartaleta de champiñóns con cebola, empanada de carne con verduras, tartaleta de espinacas con queixo e piñóns, etc.

5.- Pastel ou soufflé de carne ou peixe. Ambos son idóneos para comelos cando estamos de picnic. Ademais adoitan ser moi apetecibles pola súa textura tan esponjosa. Permítennos potenciar a cociña de aproveitamento e combinar carnes e peixes con todo tipo de verduras e hortalizas. Algúns exemplos: pastel de bacallau con noces, pastel de carne picada de pito e cabaza, pastel de salmón e queixo, etc. Se queremos que estean aínda máis ricos, podemos acompañalos cun pouquiño de salsa de tomate natural.

Elaborar un menú equilibrado e saudable, será tan fácil como escoller e combinar algunhas das ideas que che demos. Lembra que aínda que esteamos fora de casa, é importante que fagamos as 5 comidas diarias que se aconsellan dentro do marco dunha alimentación correcta, sa e equilibrada e que inxiramos as cantidades de auga recomendadas.

E agora? a gozar do tempo, a comida e a boa compañía!