IDEAS PARA NADAL

A coliflor é ese vexetal ao que moitos evitan, xa sexa porque emite un forte cheiro ao ser cociñada, pode causar hinchazón ou porque simplemente non lles gusta o seu sabor. Con todo na medida en que os seus diversos beneficios para a saúde fanse cada vez máis coñecidos, este vexetal crucífero está a comezar a aparecer en innovadoras receitas con coliflor en pratos de restaurantes ou nos fogares.

Se aínda non sabes cales son as propiedades que contén a coliflor, aquí entregámosche unha lista con algúns dos seus moitos beneficios que inclúen a prevención de enfermidades cardiovasculares, artrites e mesmo algúns tipos de cancro. Que esperas para incursionar na cociña con este vexetal?

1. É rico en nutrientes e minerais

Todos os tipos de coliflor teñen grandes cantidades de vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B como o folato, a niacina, riboflavina, acedo pantoténico e tiamina e unha longa lista de nutrientes.COLIFLOR

2. Contén antioxidantes

Contén unha alta cantidade de antioxidantes, que son esenciais para a saúde xeral do corpo e axudan a previr enfermidades do corazón, cancro e derrame cerebral. Os antioxidantes tamén son esenciais na destrución dos radicais libres que aceleran os signos do envellecemento

3. É antiinflamatorio

Los acedos graxos omega-3 e a vitamina K da coliflor axudan a previr a inflamación crónica que conduce a condicións tales como artrites, dor crónica e certas condicións intestinais.

4. É diurético e depurativo

O principal compoñente da coliflor é a auga, aínda que tamén presenta un alto contido de potasio e unha baixa achega de sodio. Isto fai da coliflor unha verdura que favorece a eliminación do exceso de líquidos no noso organismo. Polo mesmo é beneficiosa para aquelas persoas que sofren de hipertensión ?sobre todo porque tamén se atopou que diminúe a presión arterial?, retención de líquidos e oliguria ?produción escasa de ouriños?. Ademais esa capacidade de aumentar a produción de ouriños permite non só eliminar líquidos, senón tamén sustancias de desfeito disoltas nela como o ácido úrico, urea, etc.

5. Un aliado durante o embarazo

EMBARAZO

A coliflor é unha boa fonte de folatos (ou acedo fólico), que participan na produción de glóbulos vermellos e brancos, na síntese de material xenético e na formación de anticorpos do sistema inmunológico. O seu consumo resulta de gran interese para a muller embarazada, dado que unha boa cantidade de ácido fólico (B9), é necesaria para un embarazo saudable. Ademais, unha deficiencia de folato nas primeiras semanas de embarazo pode orixinar defectos do tubo neuronal así como espiña bifida ou a anencefalia no futuro bebé. Igualmente, o seu consumo se conseja tamén nas mulleres que toman anticonceptivos orais, xa que estes reducen a dispoñibilidade do folato.

6. Protexe o corazón

A coliflor protexe das enfermidades do corazón de moitas maneiras. Contén alicina, que reduce a ocorrencia de accidentes cerebrovasculares e enfermidades do corazón. Adicionalmente, a coliflor pode axudar a baixar os niveis de colesterol no corpo.

 

7. Axuda á dixestión

O seu contido en fibra confírelle boas propiedades laxantes, polo que o seu consumo axúdanos tanto a previr como a mellorar o estreñimiento. Cando consegues consumir unha boa cantidade de fibra na túa dieta, estas axudando a manter as cousas movéndose suavemente a través dos intestinos. A coliflor tamén contén un composto chamado glucoraphin, que protexe o estómago e os intestinos de certas condicións de saúde como o cancro e as úlceras

COLIFLOR 1

8. Axuda a previr certos tipos de cancro

Unha dieta rica en vexetais crucíferos como a coliflor foi relacionada cunha redución significativa no risco de cancro, especialmente o cancro de próstata, cancro de mama, cancro de colon, cancro de ovario e cancro de vejiga. Un estudo canadense descubriu que comer media cunca de coliflor ao día ?de forma regular? reduce o risco de cancro de próstata nun 52%.