Pincho de cordero
Ingredientes para 4 personas:
- 500grs de cordero.
- Una pizca comino.
- Una pizca pimienta negra molida
- Una pizca de jengibre
- Una pizca de pimentón dulce.
- Una pizca de cúrcuma y azafrán.
- Cilantro picado.
- Una cebolla.
- Perejil
- Zumo de un limón
- Sal y aceite.
Elaboración.
Hacer un polvo con las especias, mezclarlos con la cebolla bien picada, el cilantro y el perejil, añadir el zumo de limón, la sal y el aceite y bañar el cordero cortado en dados durante un día reservado en nevera.
Escurrir la carne y pinchar en brochetas, poner la sartén o brasa a fuego fuerte y dorarlos por todos las intentado que no se sequen en el interior.
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