'A túa casa dende 1890'

Pincho de cordero

Ingredientes para 4 personas:

• 500grs de cordero.
• Una pizca comino.
• Una pizca pimienta negra molida
• Una pizca de jengibre
• Una pizca de pimentón dulce.
• Una pizca de cúrcuma y azafrán.
• Cilantro picado.
• Una cebolla.
• Perejil
• Zumo de un limón
• Sal y aceite.

Elaboración.

Hacer un polvo con las especias, mezclarlos con la cebolla bien picada, el cilantro y el perejil, añadir el zumo de limón, la sal y el aceite y bañar el cordero cortado en dados durante un día reservado en nevera.

Escurrir la carne y pinchar en brochetas, poner la sartén o brasa a fuego fuerte y dorarlos por todos las intentado que no se sequen en el interior.

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